嘿，小伙伴们，你们是不是经常觉得做鱼就像搞科研，需要精确的仪器和复杂的步骤？今天，我要打破这个“常识”，告诉你们，做鱼其实可以很简单，尤其是这道干锅龙利鱼。

第一步：选鱼

首先，你得选一条新鲜的龙利鱼。别听信那些“越大越好”的谣言，其实小巧玲珑的龙利鱼更容易入味。选鱼的时候，记得挑眼睛亮、鳞片紧的，这样的鱼才新鲜。

第二步：准备材料

材料其实挺简单的，就是那些常见的葱姜蒜，再加点干辣椒和花椒。别忘了，咱们的主角——龙利鱼。对了，你要是喜欢辣，可以多放点辣椒；要是家里有小孩，就少放点，咱们照顾一下小朋友的口味。

第三步：腌制

腌制可是个技术活。你得把鱼切成块，然后用料酒、生抽、盐、糖、姜蒜腌个20分钟。这样，鱼就能充分吸收调料的味道，变得更加美味。

第四步：炒制

好了，现在轮到干锅出场了。把锅烧热，放点油，把腌制好的鱼块放进去，两面煎一下。你会发现，鱼皮变得金黄酥脆，鱼肉也变得嫩滑。

第五步：加入配菜

现在，把切好的葱姜蒜、干辣椒、花椒一起倒进锅里，翻炒均匀。这时，你就能闻到香味四溢，让人垂涎三尺。

第六步：出锅

最后，把炒好的干锅龙利鱼装进盘子里，撒上点香菜，就可以上桌了。

看，是不是很简单？是不是觉得做鱼也没那么难？下次，你也可以试试，给家人露一手，让他们尝尝你的手艺。

记得，做这道菜的时候，别忘了多准备几碗米饭，因为这道菜实在太下饭了。

哈哈，这就是我今天要教大家的干锅龙利鱼。是不是看起来很美味？那就赶紧试试吧，保证你吃了还想再吃！

小贴士：

1. 腌制鱼的时候，可以根据自己的口味调整腌料的比例。
2. 炒制的时候，火候要掌握好，不要太大，以免鱼煎焦。
3. 喜欢吃辣的朋友，可以多放点辣椒，不喜欢吃辣的，就少放点。
4. 最后出锅的时候，可以根据个人喜好，撒点芝麻或者葱花，增加口感和香气。

好了，这就是我今天要教大家的干锅龙利鱼的做法。希望你们喜欢，也希望大家在烹饪的过程中，能够找到乐趣和成就感。记住，做菜就像做人，要有自己的风格和特色，这样才能做出最美味的菜肴。

好了，我要去享受我的美食了，你们也快点动手试试吧，别忘了给我点赞哦！